《道地?日本家常菜》



體驗日劇幸福餐桌的美味おいしい

日本料理之所以吸引人，在於日本人對料理的執著，用餐器具、食材配色的講究，及日劇和生活可愛小物的影響，讓哈日風在各地隨之蓬勃發展。

於是本書收錄了數十道精選過的道地家常菜，包含日本待嫁女生必學的「馬鈴薯燉牛肉」，定番受歡迎的「日式炸豬排」、「可樂餅」、「厚蛋燒」、「鰻魚茶碗蒸」、「筑前煮」，以及保留食材鮮度燒烤料理的「鹽烤香魚」、「錫包野蕈鮭魚」，常用調味及食材的「味噌鯖魚煮」、「和風麻婆豆腐」、「照燒雞肉」、「雞肉南蠻漬」、「茄子田樂燒」、「蘿蔔泥鮭魚煮」、「大根油豆腐煮」等，透過詳盡清楚的步驟圖stepbystep，並以家裡常用的烹調器具來料理，讓你體驗日本家庭生活的樂趣，不用出國也能輕鬆做出色香味俱全的和風料理喔！

☆親手製作天然醬菜，帶你體驗日本生活小缽風味菜的感動。

☆多種味噌湯、厚蛋燒變化DIY，讓你嚐到地道的原始美味。

☆拌炒、煎烤、燉煮、油炸、汆燙、水煮涼拌重點提醒，簡單易學日本家常菜。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  日本料理達人吳文智
  
  【現任】
  
  「稻江科技暨管理學院餐旅系」副教授
  
  「新天地餐廳」技術顧問
  
  「台灣美食展」籌備委員
  
  「桃園育達高中」專業顧問
  
  「蘭陽美食交流協會」技術顧問
  
  「中華美食交流協會」常務理事
  
  【學經歷】
  
  2002中國大陸首屆全國電視烹飪大賽－金牌獎
  
  2003中華美食展廚藝世界賽－金鼎獎
  
  2004新加坡國際中餐筵席爭霸賽－特金牌
  
  2004中國烹飪世界大賽－展示檯金獎
  
  2005中華美食展廚藝世界賽－銀鼎獎
  
  2008中國烹飪世界大賽－展示檯金獎
  
  2009交通部觀光局頒發－熱心觀光個人獎
  
  2010行政院藥物管理局頒發－優良廚師
  
  2010韓國國際養生料理大賽－個人賽金牌
  
  2011海峽兩岸烹飪邀請賽－個人最佳廚藝獎
  
  【證照】
  
  中華民國西餐烹調丙級技術士監評人員
  
  中華民國中餐烹調乙級技術士
  
  中華民國西餐烹調丙級技術士
  
  中餐烹飪技術比賽國際評委
  
  中國高級烹飪技術士
  
  【著作】
  
  廚神的開胃菜、做一碗好吃的冰、冰冰的吃200道、250道小菜吃上癮、哈日瘋250道、烏魚子創意料理、鱠鮮養生料理、新式開胃菜、幸福月子餐、紅海的傳奇－藍鑽蝦